Questa è la classica ricetta dei tarallini pugliesi, profumati e croccanti, fatti in casa e come sempre in maniera che tutti possano farli senza difficoltà!!! Li ho già fatto più volte e prima di pubblicare la ricetta ho voluto farla eseguire ad una persona che di cucina non ne mastica tanto per testarne la semplicità ed eventuali dubbi nell'esecuzione!!! Adesso mi direte voi cosa ne pensate. Buon lavoro !!!

1. 1. Versate la farina in un recipiente, aggiungete il vino, l' olio e il sale e i semini di anice.


2. 2.Impastate fino ad ottenere un pasta elastica e omogenea.


3. 3.Lasciatela riposare coperta da un tovagliolo.


4. 4.Intanto portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola capiente.


5. 5.Accendete il forno e portatelo a 200° C.


6. 6.A questo punto cominciate a formare dalla pasta dei bastoncini della grossezza di un dito mignolo e della lunghezza di circa 8-10 cm, e poi richiudeteli su se stessi sovrapponendo le due estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.


7. 7.Prendetene una decina per volta e immergeteli nell'acqua bollente e ritirateli con una schiumarola appena vengono a galla.


8. 8.Sistemateli su un conovaccio ad asciugare per qualche minuto.


9. 9.Prendete la piastra del forno e rivestitela di carta da forno e adagiatevi uno vicino all'altro i taralli, infornateli nella parte centrale del forno VENTILATO per 15 minuti circa o fino a quando non saranno dorati uniformemente.


10. 10. Se non usate il forno ventilato la cottura sarà un po' più lunga, comunque tenete sempre in considerazione il colore ambrato che devono raggiungere.